Салат со стручковой фасолью с помидорами

Ингредиенты рецепта

• Стручковая фасоль 300 г
• Помидоры черри 200 г
• Огурец 1 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте все ингредиенты: отрежьте концы стручковой фасоли и нарежьте ее на кусочки длиной 4-5 см. Помидоры черри разрежьте пополам, а огурец нарежьте кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите стручковую фасоль 3-4 минуты до нежной хрустящей текстуры. Затем откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
3. В глубокой миске соедините стручковую фасоль, помидоры черри, огурец и красный лук.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Заправьте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
6. Перед подачей посыпьте салат свежим укропом и дайте ему постоять 10-15 минут для настаивания.