Салат картофельный со спаржей по-румынски

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Спаржа 200 г
• Огурцы 100 г
• Лук зеленый 50 г
• Уксус винный 3 ст. ложки
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Спаржу отварите в кипящей воде в течение 3-4 минут, затем сразу охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет. Нарежьте на кусочки.
3. Огурцы нарежьте тонкими полукружиями, а зеленый лук — мелко.
4. В большой миске смешайте картофель, спаржу, огурцы и зеленый лук.
5. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
7. Перед подачей украсьте свежей зеленью.