Салат картофельный с квашеной капустой и маринованными плодами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Квашеная капуста 200 г
• Маринованные плоды (например, абрикосы) 150 г
• Лук репчатый 1 шт
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус (яблочный или винный) 1 ст. ложка
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, чтобы убрать горечь.
3. В глубокой миске соедините картофель, квашеную капусту и обжаренный лук.
4. Нарежьте маринованные плоды на мелкие кусочки и добавьте в салат.
5. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
6. Дайте салату настояться в холодильнике 30 минут, чтобы вкусы смешались.
7. Перед подачей украсьте свежей зеленью.