Салат из зеленого горошка с шампиньонами

Ингредиенты рецепта

• Зеленый горошек 400 г
• Шампиньоны 250 г
• Красный лук 1 шт
• Огурец 1 шт
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
2. В это время отварите зеленый горошек в подсоленной воде в течение 3-5 минут. После этого откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
3. Нарежьте красный лук и огурец мелкими кубиками.
4. В большой миске смешайте остывший горошек, обжаренные шампиньоны, нарезанный лук и огурец.
5. В отдельной маленькой миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом для свежести.