Салат из вареной цветной капусты

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 500 г
• Помидоры 200 г
• Огурцы 150 г
• Красный лук 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Петрушка по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до мягкости, около 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и охладить.
2. Помидоры нарезать кубиками, огурцы — полукружьями, а красный лук — тонкими полукольцами.
3. В глубокой миске смешать остывшую цветную капусту, помидоры, огурцы и лук.
4. В отдельной чашке смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать.
5. Заправить салат получившимся соусом и аккуратно перемешать, чтобы не повредить соцветия капусты.
6. Перед подачей украсить свежей петрушкой и дать настояться 10-15 минут для лучшего раскрытия вкусов.