Салат из тыквы с яблоками и свекольным соком

Ингредиенты рецепта

• Тыква 300 г
• Яблоки 2 шт
• Свекольный сок 100 мл
• Орехи (грецкие или арахис) 50 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте её кубиками. Отварите в подсоленной воде до мягкости, затем остудите.
2. Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками, оставив кожуру для более яркого вкуса.
3. В глубокой миске соедините остывшую тыкву и яблоки.
4. Добавьте свекольный сок, оливковое масло, соль и перец, тщательно перемешайте до однородности.
5. Грубо нарубите орехи и добавьте их в салат вместе с нарезанной зеленью.
6. Дайте салату настояться 15-20 минут перед подачей, чтобы все вкусы смешались.
7. Подавайте на стол, украсив зеленью по желанию.