Салат из тыквы с рисом и изюмом

Ингредиенты рецепта

• Тыква 300 г
• Рис 150 г
• Изюм 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Петрушка 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут). Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке до готовности. Слейте воду и дайте ему остыть.
3. В миске смешайте остывший рис, тыкву и изюм.
4. Заправьте смесь оливковым маслом, лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в салат. Перемешайте ещё раз.
6. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше соединились.