Салат из тушеной молодой фасоли

Ингредиенты рецепта

• Молодая фасоль 300 г
• Огурец 1 шт.
• Помидоры черри 200 г
• Красный лук 1 шт.
• Петрушка 30 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Черный молотый перец по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте фасоль и отрежьте концы. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите фасоль до мягкости, около 5-7 минут. Слейте и охладите.
2. Нарежьте огурец кубиками, помидоры черри пополам, а красный лук – тонкими полукольцами.
3. В глубокой миске смешайте фасоль, огурец, помидоры и лук.
4. Для заправки в отдельной чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Полейте салат заправкой, добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте.
6. Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы хорошо соединились.