Салат из цветной капусты с уксусной заправкой

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 500 г
• Свежий огурец 1 шт
• Помидоры 2 шт
• Красный лук 1 шт
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус (яблочный или винный) 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) по желанию по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 5-7 минут). Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Огурец нарежьте полукругами, помидоры — кубиками, а красный лук — тонкими полукольцами.
3. В глубокой миске соедините остывшую цветную капусту, нарезанные овощи и аккуратно перемешайте.
4. В отдельной чашке смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
5. Заправьте салат полученной смесью и еще раз аккуратно перемешайте.
6. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались.
7. Перед подачей украсьте свежей зеленью.