Салат из цветной капусты с побегами бамбука

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 300 г
• Побеги бамбука 200 г
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 3 шт.
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Сок лимона 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут до мягкости, но чтобы они сохранили свою крепость. Остудите под холодной водой.
2. Нарежьте побеги бамбука тонкими полосками.
3. Натрите морковь на крупной терке.
4. Порежьте зеленый лук мелкими колечками.
5. В глубокой миске смешайте остывшую цветную капусту, побеги бамбука, морковь и зеленый лук.
6. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав соевый соус, оливковое масло и сок лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились.