Салат из цветной капусты с морковью

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 300 г
• Морковь 200 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Йогурт натуральный 150 г
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп свежий 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите их в подсоленной воде до мягкости, но чтобы они не потеряли хрусткость (примерно 5-7 минут). После отваривания охладите под холодной водой.
2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
3. В глубокой миске смешайте остывшую цветную капусту и натертую морковь.
4. В отдельной посуде приготовьте заправку: смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец.
5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить соцветия.
6. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом для аромата и свежести.