Салат из цветной капусты, огурцов, перца и фасоли

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 300 г
• Огурцы 150 г
• Сладкий перец 150 г
• Фасоль (консервированная) 200 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут до мягкости, но так, чтобы она осталась слегка хрустящей. Затем охладите под холодной водой.
2. Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукружками, а сладкий перец — кубиками.
3. В глубокой миске смешайте отваренную цветную капусту, нарезанные огурцы, сладкий перец и консервированную фасоль, предварительно слив жидкость.
4. В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
5. Заправьте салат получившейся смесью и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
6. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью и дайте настояться 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.