Салат из цветной капусты и маринованных фруктов

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 300 г
• Маринованные персики 150 г
• Маринованные огурцы 100 г
• Красный лук 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или базилик) по желанию для украшения

Как приготовить пошагово

1. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 5-7 минут). Затем охладите в холодной воде.
2. Нарежьте маринованные персики и огурцы небольшими кубиками.
3. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. В глубокой миске смешайте цветную капусту, маринованные фрукты и лук.
5. В отдельной чашке соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Заправьте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Дайте настояться 15 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
8. Перед подачей украсьте свежей зеленью.