Салат из свеклы и грибов

Ингредиенты рецепта

• Свекла 300 г
• Шампиньоны 200 г
• Грецкие орехи 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленый лук 2 шт.

Как приготовить пошагово

1. Запеките свеклу в духовке при 200°C в фольге около 45 минут, до мягкости. После запекания дайте ей остыть и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные шампиньоны до золотистого цвета, приправив солью и перцем.
3. Измельчите грецкие орехи в блендере или ножом.
4. В большой миске смешайте запеченную свеклу, обжаренные грибы и орехи.
5. Добавьте бальзамический уксус и тщательно перемешайте.
6. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.