Салат из стручковой фасоли с сельдью

Ингредиенты рецепта

• Стручковая фасоль 300 г
• Сельдь 200 г
• Красный лук 1 шт
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и опустите стручковую фасоль на 3-5 минут, пока она не станет ярко-зелёной и хрустящей. После этого быстро охладите её в холодной воде.
2. Нарежьте сельдь на небольшие кусочки.
3. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
4. В большой миске смешайте фасоль, сельдь и лук.
5. В небольшой чашке соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте.
6. Заправьте салат получившейся смесью, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки сельди.
7. Перед подачей посыпьте салат свежим укропом и дайте ему настояться 10-15 минут для лучшего раскрытия вкусов.