Салат из спаржи с йогуртом

Ингредиенты рецепта

• Спаржа 300 г
• Йогурт натуральный 150 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Свежая мята 1 ст. ложка
• Грецкие орехи 50 г

Как приготовить пошагово

1. Спаржу тщательно промойте, отрежьте жесткие кончики и отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут до мягкости. Затем быстро охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
2. В глубокой миске смешайте йогурт с оливковым маслом, лимонным соком, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
3. Нарежьте охлажденную спаржу на небольшие кусочки и добавьте в миску с йогуртовой заправкой.
4. Аккуратно перемешайте, чтобы спаржа покрылась соусом.
5. Измельчите грецкие орехи и добавьте их в салат вместе с мелко нарезанной свежей мятой.
6. Перемешайте все ингредиенты еще раз и дайте настояться в холодильнике 10-15 минут перед подачей для того, чтобы ароматы смешались.
7. Подавайте салат охлажденным, украсив свежими листиками мяты.