Салат из спаржевой фасоли и красного перца

Ингредиенты рецепта

• Спаржевая фасоль 300 г
• Красный болгарский перец 1 шт
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец по вкусу г
• Свежая петрушка 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Отварите спаржевую фасоль в подсоленной воде до ярко-зеленого цвета и хрустящей текстуры (примерно 4-5 минут). Затем сразу же охладите в ледяной воде, чтобы сохранить цвет.
2. Пока фасоль остывает, нарежьте красный болгарский перец тонкими полосками.
3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец до однородной массы.
4. В миску добавьте охлажденную спаржевую фасоль и нарезанный перец.
5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись заправкой.
6. Перед подачей нарежьте свежую петрушку и посыпьте салат, придавая ему яркий завершающий штрих.