Салат из сои с яйцами и сладким перцем

Ингредиенты рецепта

• Соя (сушеная) 200 г
• Яйца 4 шт.
• Сладкий перец (разноцветный) 2 шт.
• Зеленый лук 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус бальзамический 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Замочите сою в воде на 4-6 часов, затем отварите до готовности в подсоленной воде и остудите.
2. Отварите яйца в кипящей воде около 10 минут, затем охладите их в холодной воде и очистите.
3. Нарежьте сладкий перец полосками, а зеленый лук — мелко.
4. В глубокой миске смешайте сваренную сою, нарезанный перец и лук.
5. В отдельной посуде приготовьте заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соль и черный перец.
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Нарежьте яйца на четвертинки и выложите их сверху салата для украшения.
8. Дайте салату настояться 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.