Салат из сладкого перца и риса

Ингредиенты рецепта

• Сладкий перец 300 г
• Рис 150 г
• Огурец 1 шт.
• Красный лук 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками, огурец — кубиками, а красный лук — полукольцами.
3. В глубокой миске смешайте остывший рис, нарезанные овощи.
4. В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец.
5. Заправьте салат получившейся смесью и аккуратно перемешайте.
6. При желании добавьте нарезанную зелень и еще раз перемешайте.
7. Дайте салату настояться 15-20 минут перед подачей, чтобы все ароматы смешались.