Салат из раков и цветной капусты

Ингредиенты рецепта

• Раки 300 г
• Цветная капуста 400 г
• Огурец 1 шт.
• Помидоры черри 200 г
• Лимон 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка или укроп) 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и раков. Варите их около 5-7 минут до готовности. Затем выньте раков и остудите.
2. В той же воде отварите соцветия цветной капусты до состояния аль денте (примерно 3-4 минуты), затем охладите под холодной водой.
3. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, а помидоры черри — пополам.
4. В глубокой миске соедините остуженные раки, цветную капусту, огурцы и помидоры.
5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, выжатый сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Полейте салат получившимся соусом и аккуратно перемешайте.
7. Посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол, украсив дольками лимона.