Салат из отварных овощей с горошком

Ингредиенты рецепта

• Картофель 300 г
• Морковь 200 г
• Брокколи 150 г
• Цветная капуста 150 г
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли. Положите нарезанный кубиками картофель и морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.
2. Добавьте брокколи и цветную капусту, продолжайте варить еще 5-7 минут, пока все овощи не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму.
3. За 2-3 минуты до окончания варки добавьте замороженный зеленый горошек.
4. Слейте воду и дайте овощам немного остыть.
5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
6. В большой миске аккуратно соедините все отваренные овощи и полейте их заправкой. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.
7. Дайте салату настояться 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
8. Подавайте салат теплым или холодным, как гарнир или самостоятельное блюдо.