Салат из молодой фасоли

Ингредиенты рецепта

• Молодая фасоль 300 г
• Помидоры черри 200 г
• Огурец 1 шт.
• Красный лук 1/2 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу по желанию

Как приготовить пошагово

1. Промойте молодую фасоль под холодной водой и отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут до мягкости, но с хрустящей текстурой. Затем слейте воду и остудите фасоль.
2. Пока фасоль остывает, нарежьте помидоры черри пополам, огурец — тонкими полукружиями, а красный лук — тонкими кольцами.
3. В большой миске соедините остывшую фасоль, помидоры, огурец и красный лук.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо взбейте до однородности.
5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом.
6. При желании добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для аромата и дополнительного цвета.
7. Подавайте салат охлажденным, наслаждаясь его свежестью и яркостью вкусов.