Салат из молодого картофеля с луком

Ингредиенты рецепта

• Молодой картофель 800 г
• Лук репчатый 2 шт
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Уксус яблочный 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий 1 пучок

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте молодой картофель под холодной водой и отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 минут). Проверьте готовность, проколов картофель ножом — он должен быть мягким, но не разваливаться.
2. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, затем очистите его от кожуры и нарежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком резкий, можно замочить его на 10 минут в холодной воде, а затем обсушить.
4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец. Взбейте соус до однородности.
5. В большой миске аккуратно соедините картофель и лук. Полейте салат приготовленным соусом и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
6. Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанным укропом для свежести и аромата. Подавать лучше всего в слегка охлажденном виде.