Салат из квашеной капусты с абрикосами

Ингредиенты рецепта

• Квашеная капуста 300 г
• Сухие абрикосы 150 г
• Огурец 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус яблочный 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Квашеную капусту отожмите от излишков жидкости и поместите в большую миску.
2. Сухие абрикосы нарежьте мелкими кусочками и добавьте к капусте.
3. Огурец нарежьте тонкими полукружьями и добавьте в салат.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками и также добавьте в миску.
5. В небольшой чашке смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец. Получившуюся заправку влейте в салат.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались заправкой.
7. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы вкусы слились.
8. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.