Салат из крапивы и орехов

Ингредиенты рецепта

• Крапива (молодые листья) 200 г
• Грецкие орехи 100 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Чеснок 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Соберите молодые листья крапивы, надев перчатки, чтобы избежать ожогов. Тщательно промойте их под холодной водой.
2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и бланшируйте крапиву в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем быстро охладите листья в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
3. В миске крупно нарежьте грецкие орехи.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, соль и черный перец.
5. Смешайте бланшированную крапиву с орехами и заправкой.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешайте.
7. Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
8. Подавайте на стол, украсив свежей зеленью.