Салат из грибов с овощами

Ингредиенты рецепта

• Шампиньоны 300 г
• Морковь 1 шт.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Зеленый лук 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. Дайте остыть.
2. Морковь натрите на крупной терке, а красный болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
3. Огурец нарежьте полукольцами, а зеленый лук — мелко.
4. В глубокой миске смешайте все подготовленные овощи и грибы.
5. В отдельной чашке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
6. Заправьте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте.
7. Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
8. Подавайте на стол, украсив свежей зеленью.