Салат из фасоли с цветной капустой

Ингредиенты рецепта

• Фасоль (консервированная) 400 г
• Цветная капуста 300 г
• Огурец 1 шт.
• Помидоры черри 200 г
• Красный лук 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Начните с разделения цветной капусты на мелкие соцветия. Отварите их в подсоленной воде до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. В глубокой миске соедините консервированную фасоль, предварительно промытую и обсушенную.
3. Нарежьте огурец и помидоры черри пополам, а красный лук — тонкими полукольцами. Добавьте все эти ингредиенты в миску к фасоли.
4. Когда цветная капуста остынет, добавьте её к остальным ингредиентам.
5. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Залейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить соцветия цветной капусты.
6. Перед подачей посыпьте укропом и дайте салату настояться 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.