Салат из ершей (или окуней)

Ингредиенты рецепта

• Ерш (или окунь) 300 г
• Огурцы 150 г
• Помидоры черри 100 г
• Красный лук 1 шт.
• Петрушка 50 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Если используете ершей, очистите их от чешуи и внутренностей, затем отварите в подсоленной воде до готовности. Если выбираете окуня, его можно запечь или обжарить до золотистой корочки.
2. Остудите рыбу, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
3. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры черри — пополам.
4. Красный лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте.
5. В глубокой миске аккуратно смешайте рыбу, овощи и зелень.
6. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо взбейте заправку.
7. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
8. Дайте настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.