Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зеленый горошек 200 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Укроп 1 пучок
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны нарежьте кубиками и посолите, оставьте на 20 минут, чтобы они выделили горечь. Затем промойте и обсушите.
2. Обжарьте баклажаны на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Дайте остыть.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами и замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы избавиться от резкого вкуса.
4. В глубокой миске смешайте обжаренные баклажаны, отцеженный лук и зеленый горошек.
5. Добавьте лимонный сок, черный перец и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте.
6. Дайте настояться в холодильнике 30 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.