Салат грибной с печенью

Ингредиенты рецепта

• Печень куриная 300 г
• Грибы шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки печени: промойте и нарежьте ее на небольшие кусочки. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте по вкусу соль и перец. Дайте остыть.
2. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте с нарезанным луком до золотистого цвета. Убедитесь, что лишняя влага испарилась, чтобы грибы не были водянистыми.
3. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к грибам, обжаривайте еще пару минут.
4. Измельчите чеснок и добавьте его в смесь грибов и моркови, обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. В глубокой миске соедините остывшую печень, грибную смесь и мелко нарезанную зелень.
6. Заправьте салат лимонным соком, добавьте немного оливкового масла, хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике 30 минут перед подачей.