Салат из картофеля и свежих грибов

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Свежие грибы (шампиньоны) 300 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Огурцы 2 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус (яблочный или винный) 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Картофель тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут), затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Свежие шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Дать остыть.
3. Огурцы нарезать мелкими кубиками, а зелёный лук — кольцами.
4. В глубокой миске соединить картофель, грибы, огурцы и лук.
5. В отдельной посуде смешать оливковое масло, уксус, соль и перец, тщательно перемешать.
6. Заправить салат полученной смесью, аккуратно перемешать все ингредиенты.
7. Дать салату настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей, чтобы вкусы хорошо смешались.