Ржаной хлеб с оливками и сыром

Ингредиенты рецепта

• Ржаная мука 500 г
• Вода 350 мл
• Сухие дрожжи 7 г
• Соль 10 г
• Оливки (без косточек) 150 г
• Сыр фета 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Семена кунжута (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте ржаную муку, сухие дрожжи и соль.
2. Постепенно добавляйте воду и оливковое масло, замешивая тесто до однородной консистенции.
3. Вмешайте нарезанные оливки и раскрошенный сыр фета в тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
5. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте буханку.
6. Переложите хлеб на противень, застеленный пергаментом, и дайте ему постоять еще 30 минут.
7. Разогрейте духовку до 220°C.
8. По желанию посыпьте хлеб семенами кунжута.
9. Выпекайте хлеб в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
10. Дайте остыть перед нарезкой и подачей.