Рыбный салат с рисом

Ингредиенты рецепта

• Филе рыбы (лосось или тунец) 300 г
• Рис 150 г
• Огурец 1 шт
• Помидоры черри 200 г
• Красный лук 1/2 шт
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем остудите.
2. Филе рыбы нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.
3. Огурец нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры черри разрежьте пополам.
4. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. В глубокой миске смешайте остывший рис, рыбу, овощи и зелень.
6. Для заправки в отдельной посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
7. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
8. Дайте настояться в холодильнике 30 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.