Рыбное филе в тесте

Ингредиенты рецепта

• Рыбное филе (например, треска) 500 г
• Мука 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Вода 100 мл
• Оливковое масло 50 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Паприка 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль, перец и паприку. Добавьте яйцо и постепенно влейте воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2. Рыбное филе промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Полейте лимонным соком, приправьте солью и перцем, добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте настояться 15 минут.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
5. Вырежьте из теста квадраты или прямоугольники, в центр каждого положите кусок рыбного филе.
6. Заверните тесто вокруг рыбы, тщательно защипнув края, чтобы начинка не вытекала.
7. Обжаривайте заготовки в разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
8. Готовые рыбные филеты в тесте выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с соусом по вашему выбору.