Рыбная запеканка с рисом

Ингредиенты рецепта

• Филе рыбы (например, треска) 500 г
• Рис 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий по вкусу
• Масло растительное 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Отварите рис до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
4. В глубокой миске соедините остывший рис, обжаренные овощи, филе рыбы, нарезанное небольшими кусочками, яйца и молоко. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанный укроп.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Выложите полученную смесь в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность.
7. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 30-40 минут до золотистой корочки.
8. Дайте запеканке немного остыть, нарежьте порциями и подавайте к столу.