Рыба, фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты рецепта

• Рыба (филе) 600 г
• Рис 200 г
• Грибы (шампиньоны) 150 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды, затем отварите его в подсоленной воде до полуготовности. Оставьте остывать.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы к луку и обжаривайте до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Смешайте остывший рис с грибной смесью, добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте.
5. Подготовьте рыбу: аккуратно сделайте надрез вдоль филе и удалите кости, если они есть.
6. Начините рыбу приготовленной грибной смесью с рисом, аккуратно зашпигуйте.
7. Заверните фаршированную рыбу в фольгу, чтобы она не высохла во время запекания.
8. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте рыбу в течение 25-30 минут.
9. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.