Рыба, фаршированная грибами

Ингредиенты рецепта

• Рыба (филе) 600 г
• Грибы (шампиньоны) 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий 1 пучок
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Грибы нарежьте мелкими кубиками, лук — полукольцами, чеснок — мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте грибы и чеснок, жарьте до выпаривания жидкости.
4. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Смешайте все ингредиенты и дайте остыть.
5. Филе рыбы аккуратно посолите и поперчите с обеих сторон. На одну половину выложите грибную начинку.
6. Сложите филе пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и закрепите зубочистками.
7. Переложите рыбу в форму для запекания, смазанную маслом, и намажьте сметаной сверху.
8. Запекайте в духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячей, украсив свежим укропом.