Рулеты из килек с грибами

Ингредиенты рецепта

• Кильки 300 г
• Шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Яйцо 1 шт
• Мука 100 г
• Панировочные сухари 100 г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки грибной начинки: мелко нарежьте лук и чеснок, а шампиньоны нарежьте кубиками. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
2. Кильки аккуратно промойте и обсушите. Удалите головы и хвосты, оставив только филе.
3. На каждое филе кильки выложите 1-2 чайные ложки грибной начинки и аккуратно сверните в рулет. Закрепите рулеты зубочистками.
4. В одной миске взбейте яйцо, в другой смешайте муку с панировочными сухарями. Обваляйте рулеты сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте рулеты на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Готовые рулеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.