Рулеты из картофельного теста, начиненные жареной крупой и куриными шкварками

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Мука пшеничная 200 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч. л.
• Вода 100 мл
• Крупа (перловая или гречневая) 150 г
• Куриные шкварки 100 г
• Лук репчатый 1 шт
• Масло растительное 2 ст. л.
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем сделайте из него пюре. Остудите.
2. Добавьте к картофельному пюре яйцо, соль и муку, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. В небольшой кастрюле отварите крупу до готовности, затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
4. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку жареные куриные шкварки и остывшую крупу, хорошо перемешайте и обжарьте еще несколько минут.
6. На столе раскатайте картофельное тесто в пласт толщиной около 1 см.
7. Выложите начинку на тесто и аккуратно сверните в рулет.
8. Нарежьте рулет на кусочки шириной около 3 см.
9. Обжарьте рулеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.