Рулет картофельный со щавелем и яйцом по-чувашски

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Щавель 200 г
• Яйцо 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Зелень (укроп, петрушка) по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и отварите его до мягкости. Затем слейте воду и сделайте пюре.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Щавель промойте и мелко нарежьте, добавьте к луку, обжаривайте ещё 2-3 минуты.
4. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте в них обжаренный лук с щавелем, посолите и поперчите по вкусу.
5. На столе выложите пленку или пергамент, распределите картофельное пюре равномерным слоем, оставляя края свободными.
6. Выложите яично-щавелевую начинку на картофельное пюре и аккуратно сверните рулет с помощью пленки.
7. Убедитесь, что рулет хорошо закатан, и оставьте его в холодильнике на 30 минут для застывания.
8. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки и украсьте зеленью по желанию.