Рулет картофельный с рисом и яйцом

Ингредиенты рецепта

• Картофель 600 г
• Рис 200 г
• Яйцо 3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий несколько веточек
• Масло растительное для жарки

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду и измельчите в пюре. Охладите.
2. Отварите рис до готовности, затем промойте под холодной водой и дайте стечь.
3. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости.
4. В глубокой миске смешайте картофельное пюре, рис, обжаренные овощи, яйца, соль, перец и мелко нарезанный укроп.
5. На столе раскатайте пленку для запекания и выложите на нее картофельную массу, придавая форму прямоугольника.
6. Аккуратно сверните рулет, используя пленку, и перевяжите концы, чтобы он не распался.
7. Поставьте рулет в холодильник на 30 минут для стабилизации формы.
8. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
9. Подавайте горячим, нарезанным на порционные куски, украсив зеленью.