Рулет картофельный, фаршированный рыбой, с соусом из сметаны

Ингредиенты рецепта

• Картофель 1 кг
• Филе рыбы (например, треска или судак) 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 1 пучок
• Лимон 1 шт.
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Картофель отварите в мундире до готовности, затем очистите и пюрируйте. Оставьте остывать.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки, добавьте к луку с чесноком, посолите, поперчите и тушите 5-7 минут. В конце добавьте нарезанный укроп и сок лимона.
4. На пленку выложите картофельное пюре, равномерно распределив его по всей поверхности.
5. В центр пюре выложите рыбную начинку и аккуратно сверните рулет, используя пленку. Убедитесь, что рулет плотно завернут.
6. Заверните рулет в фольгу и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.
7. Для соуса смешайте сметану с оставшимся укропом, добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
8. Готовый рулет нарежьте на порции и подавайте с соусом.