Рулет из телячьей грудки

Ингредиенты рецепта

• Телячья грудка 1 кг
• Шпинат свежий 200 г
• Фета 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий 50 г
• Паприка 1 ч. ложка
• Зубчик лимона 1

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки телячьей грудки: аккуратно разрежьте ее вдоль, чтобы получить тонкий пласт мяса. Отбейте его, чтобы стать более нежным.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме.
3. Смешайте в миске обжаренный шпинат, раскрошенную фету, укроп, паприку, соль и перец.
4. Выложите начинку на телячью грудку, равномерно распределяя ее по поверхности.
5. Аккуратно сверните грудку в рулет, начиная с одного края, и зафиксируйте кухонной нитью или зубочистками.
6. Обжарьте рулет на сковороде со всех сторон до золотистой корочки, затем перенесите его в разогретую до 180°C духовку и запекайте 25-30 минут.
7. После запекания дайте рулету отдохнуть 10 минут, затем нарежьте его на порционные куски.
8. Подавайте с ломтиками лимона и свежими овощами.