Рулет из телячьей грудинки с сосисками и гарниром из разноцветного пюре

Ингредиенты рецепта

• Телячья грудинка 600 г
• Сосиски 200 г
• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Свекла 150 г
• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Телячью грудинку аккуратно распластайте, отобрав нежные части, и посолите с обеих сторон.
2. На грудинку равномерно уложите сосиски и скрутите рулетом, закрепив его кухонной бечевкой.
3. Обжарьте рулет на сковороде до золотистой корочки со всех сторон, затем запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
4. Пока рулет готовится, нарежьте картофель, морковь и свеклу. Отварите их в подсоленной воде до мягкости.
5. Отваренные овощи пюрируйте отдельно, добавляя молоко и сливочное масло для кремовой текстуры.
6. Окрасьте картофельное пюре морковным и свекольным пюре, создавая эффект радуги.
7. Подавайте рулет, нарезав его на порционные куски, с гарниром из разноцветного пюре и посыпав свежей зеленью.