Рулет из говядины со шпиком и морковью

Ингредиенты рецепта

• Говядина (филе) 800 г
• Шпик (сало) 200 г
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 1 ч.л.
• Чёрный перец 0.5 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Зелень (петрушка, укроп) 50 г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте говядину: очистите от жил и нарежьте на тонкие пласты. Отбейте каждый кусок мясного филе, чтобы сделать его более нежным.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный шпик до золотистой корочки. Добавьте к нему мелко нарезанный чеснок и тертую морковь, обжаривайте еще 5 минут.
3. Приготовленную морковь с шпиком охладите и добавьте к ней мелко нарезанную зелень, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте.
4. На каждый кусок говядины выложите начинку из моркови и шпика, аккуратно сверните рулетом и зафиксируйте шпагатом или зубочистками.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите рулеты на противень, полейте оставшимся оливковым маслом и запекайте около 40-50 минут, периодически переворачивая.
6. Дайте рулетам немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.