Рубец жареный с гречневой кашей

Ингредиенты рецепта

• Рубец 500 г
• Гречневая крупа 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 50 мл
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Промойте рубец под холодной водой, удалите пленки и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте рубец и варите его на среднем огне около 2 часов, пока он не станет мягким.
3. В отдельной кастрюле отварите гречку: промойте крупу, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и готовьте на медленном огне до полного впитывания воды (около 15-20 минут).
4. Лук и морковь нарежьте мелко. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
5. Добавьте к овощам нарезанный рубец, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе до золотистой корочки, периодически помешивая.
6. Когда гречка будет готова, добавьте в нее мелко нарезанный чеснок и зелень, перемешайте.
7. Подавайте жареный рубец на тарелке рядом с гречневой кашей, украсив свежей зеленью.