Ризотто с сыром и ветчиной

Ингредиенты рецепта

• Рис для ризотто 300 г
• Ветчина 150 г
• Сыр пармезан 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Бульон куриный 1 л
• Белое вино 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте чеснок, обжаривайте еще минуту.
3. Засыпьте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждая зернышка покрылась маслом. Обжаривайте 2-3 минуты.
4. Влейте белое вино и дайте ему выпариться, помешивая.
5. Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, по одному черпаку, не переставая помешивать. Ждите, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять следующий черпак.
6. Когда рис станет аль денте, добавьте нарезанную ветчину и тертый пармезан. Перемешайте до однородности.
7. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
8. Дайте ризотто настояться под крышкой несколько минут перед подачей.
9. Подавайте горячим, украсив тертым сыром и свежей зеленью.