Ризотто с креветками

Ингредиенты рецепта

• Креветки 300 г
• Рис арборио 200 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Белое вино 100 мл
• Куриный бульон 800 мл
• Пармезан 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка для подачи

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
2. Всыпьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, пока он не станет слегка прозрачным.
3. Влейте белое вино и продолжайте мешать до полного его испарения.
4. Постепенно добавляйте куриный бульон, по одному половнику, каждый раз дожидаясь, когда рис впитает жидкость, прежде чем добавлять следующий.
5. Через 15-20 минут, когда рис станет мягким, но с легким аль денте, добавьте креветки. Продолжайте готовить еще 5 минут, пока креветки не станут розовыми.
6. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
7. Подавайте ризотто горячим, украсив свежей петрушкой.