Ризотто с грибами

Ингредиенты рецепта

• Рис для ризотто 300 г
• Грибы (шампиньоны или лесные) 250 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Сухое белое вино 150 мл
• Куриный или овощной бульон 1 л
• Пармезан 100 г
• Свежая петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы, жарьте до золотистой корочки.
3. Всыпьте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждый зернышко покрылось маслом. Обжаривайте 2-3 минуты.
4. Влейте белое вино, дайте ему выпариться, постоянно помешивая.
5. Постепенно добавляйте горячий бульон по одному черпаку, дожидаясь, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавлять следующий. Продолжайте, пока рис не станет аль денте.
6. Снимите с огня, добавьте натертый пармезан, перемешайте до кремообразной консистенции.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу, украсьте свежей петрушкой и подавайте немедленно.