Рис с кунжутом и кокосом от Айви

Ингредиенты рецепта

• Рис басмати 200 г
• Кокосовая стружка 50 г
• Кунжут 30 г
• Кокосовое молоко 400 мл
• Соль 1 ч.л.
• Чёрный перец 0.5 ч.л.
• Свежая кинза 30 г
• Лайм 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым.
2. В кастрюле доведите до кипения кокосовое молоко, добавьте в него соль и черный перец. Перемешайте.
3. Всыпьте промытый рис в кастрюлю с кокосовым молоком и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
4. В это время на сухой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы не сжечь.
5. Как только рис будет готов, снимите его с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут.
6. Добавьте в рис кокосовую стружку и обжаренный кунжут. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
7. Подавайте рис, украсив свежей кинзой и долькой лайма. Наслаждайтесь!